3-GANGEN AFHAALMENU
€35.50 per persoon
L’ENTREE | VOORGERECHT
ZALM GRAVAD LAX
wasabi crunch – gerookte mayonaise – gezouten komkommer – tomberries – peterselie
OF
BLOEMKOOL COUSCOUS
gebrande bloemkool – zoetzure romanesco – abrikoos – krokante kappertjes – piment mayonaise
OF
RUNDERPASTRAMI
witlof – granny smith – uiencompote – gekarameliseerde walnoot – balsamico mayonaise – enoki
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
HERTENBIEFSTUK
hete bliksem – gebakken spruitjes met spek – krokant van kruidkoek – pompoen crème – jus met pure chocolade en koffie
OF
GRIETFILET
romige parelgort – groene asperges – gebrande zilveruitjes – chioggia biet – saus van sjalot
OF
GEPOFTE KNOLSELDERIJ
knolselderij steak gebakken – hazelnoten – crème van knolselderij – king boleet – schuimende saus van cepes
DESSERTS | NAGERECHT
MOELLEUX CHOCOLADETAART
chocolade brownie – chocolademousse – gezouten crumble – passievruchtengel – vanille roomijs – vinaigrette passievrucht
Elke vrijdag t/m zondag te bestellen