Franse klassiekers & bistronomische eigenzinnigheden
Wie: Rens Schrik Leerling kok Hoe ben je in de horeca terechtgekomen? Ongeveer twee jaar geleden ontdekte ik dat een klassieke negen-tot-vijfbaan niets voor mij is. Mijn liefde voor goed eten en mooie wijnen was er altijd al. Op een gegeven moment dacht ik waarom zou ik van mijn hobby niet mijn werk maken? … Lees verder
Wie: Jeroen Brouwer Sous Chef Hoe ben je in de horeca terechtgekomen? Als jonge jongen ben ik begonnen in de spoelkeuken en zodoende doorgegaan naar de keuken. Dat beviel zo goed dat ik nooit meer ben weggegaan. Waarom ben je bij Florent gaan werken? Ik heb zelf meerdere keren bij Florent gegeten, … Lees verder
Wie: John Bakkenes Kok Hoe ben je in de horeca terechtgekomen? Ik ben op m’n 15e begonnen met de koksopleiding (niveau 3, zelfstandig werkend kok) en mocht toen aan de slag bij Hotel Restaurant Oud London in Zeist. Daar heb ik twee jaar gewerkt waarnaar ik via dezelfde eigenaar bij Grand bar Marie … Lees verder
Met gepast respect voor de Franse klassiekers vinden we het leuk om onze gasten te prikkelen met bistronomische eigenzinnigheden. Daarom vervangen wij bijna wekelijks een gerecht op onze kaart door iets nieuws. Deze week hebben we de klassieke steak tartare aan onze kaart toegevoegd, maar met een eigenzinnige twist. Chef Robert Mcadoo vertelt waarom deze … Lees verder
Restaurant Florent slaat bijzondere weg in met nieuwe chef: Robert Mcadoo Wie: Robert McAdoo Chef-kok Werkzaam bij Florent sinds de zomer van 2019 Chef McAdoo heeft eerder in bijzondere keukens gestaan. Zo stond hij in het Polmanshuis, de Nonnerie en werkte hij met Patron Cuisinier Karl van Baggem in Opbuuren evenals de Hoefslag in Bosch … Lees verder