Menu


zomer 2021


Wij koken Frans met Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.

We vernieuwen ons menu om de paar weken

mes en pastinaak florent beeld

Restaurant menu

Bij Florent stel je zelf je 3-, 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:

6-gangen keuzemenu

€ 68.00

5-gangen keuzemenu

€ 58.00

4-gangen keuzemenu

€ 48.50

3-gangen keuzemenu

€ 39.00

Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:

Florent Specialite

€ 120 voor 2 personen

L’ENTREE | VOORGERECHT

Brioche – Eendenlever – Vijgenjam – Rode ui – Rivierkreeft – Truffelmayo


LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Côte de boeuf – Groente garnituur – Dikke frieten – Salsa verde

Supplement foie gras € 7,50


DESSERT | NAGERECHT

Koffie/thee met friandises


AMUSE

Charcuterie

€10.00

Oesters Fine de Claire – sjalot – rode wijnazijn – tabasco

per stuk – per 6 – per 12

€3.00 – €16.50 – €30.00


L’ENTREE | VOORGERECHT

Geitenkaas flan – zoetzure komkommer – komkommer compote – kerrie mayo – gamba – radijs – drop krokant

Gepofte bataat – pinda – yoghurt – ras el hanout mayo – zoetzure pompoen

vegetarisch

Gerookte eendenborst – cranberries – dim sum rillette – rettich – hazelnoot


LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT

Fregola – buffelricotta – gerookte amandel – truffelsaus

vegetarisch

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Rund eye – gratin – pompoen crème – rode kool – sugar snaps – jus van citroen en tijm

Aardappel – Vacherin Mont D’or– saus van marjolein – knolselderij  met piment – geblakerde prei

vegetarisch

Heilbot – lardo di collanato  – waterkers – tomaat – quinoa – spinazie

Supplement foie gras € 7.50

Supplement truffel €5.50


FROMAGE | KAAS

Drie rijpe kazen van Kazerij Kazerij Stalenhoef – Druiven – Appelstroop – Notenbrood

(supplement vijf kazen + € 5.50)

vegetarisch

DESSERTS | NAGERECHT

Gepocheerde perzik – pistache cremeaux – perzik gel– perzik marshmellow– perzik sorbet

vegetarisch

WIJNARRANGEMENT

Per gang of glas

€ 6.75

Bon Appétit!

Lieve gasten,

We zijn enorm blij dat we jullie weer mogen verwelkomen. Maar we zijn eerst nog even met vakantie om van een bewogen jaar bij te komen.

Vanaf 1 september kun je weer naar hartenlust tafelen bij Florent. We kunnen niet wachten om je weer te ontmoeten! 🙏

Liefs, ❤

Team Florent