Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.

We vernieuwen de gerechten van ons menu om de paar weken.
Al onze gerechten zijn tevens à la carte te bestellen.
(Helaas kunnen we niet à la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)
We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden, een reflectie van onze herinneringen gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van de gepassioneerde en lokale leverancier.
De smaakbeleving van onze gerechten kunnen van dag tot dag wijzigen. Onze " verrassingen" worden gecreëerd door de invloeden van de natuur (seizoensgebonden) of door de inspiraties van een dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, wensen we dat elke smaak al je zintuigen zal aanspreken en je een onvergetelijke ervaring zult hebben.
Maak een keus uit ons À LA CARTE, CHEF'S, VEGETARISCH, VIANDE of SPECIALITÉ MENU
4-gangenmenu
€ 61.00
5-gangenmenu
€ 71.00
6-gangenmenu
€ 81.00
7-gangenmenu
€ 91.00
3-gangen viande menu
Wagyu carpaccio | tournedos | dessert
€ 74.50
3-gangen Menu Florent Specialité
Wagyu carpaccio | Wagyu A5 | dessert
€ 107.00
ALL-IN 7-gangen menu
180.00
€ 170.00
Glas Cremant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen menu, wijnarrangement, koffie of thee met friandises
MENU DU CHEF - CHEF'S MENU
4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Hollandse asperges | kwartel ei | Hollandaise | achterham | Pata Negra | gerookte mayonaise
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Steak tartaar & gamba | Pata Negra | Hollandaise | bisque
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Raviolo lever | knolselderij | leversaus
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Pasta truffel | knolselderij creme | ingelegde paddenstoel | truffelsaus
supplement verse truffel 5,50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
KIES UIT:
Lamslende | doperwtencreme | za'atar rosti | lam nek | Hollandse asperges
of (supplement 15.00):
Tournedos | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira jus
of (supplement 45.00):
Wagyu A5 ribeye | aardappel gratin | seizoensgroente
supplement truffel 5,50
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
MENU DU CHEF VÉGÉTARIEN - CHEF'S MENU VEGA
4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Dry aged biet | macadamia | geitenyoghurt | zwarte knoflookmayonaise | verse vijg | bieten olie
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Cashew pate | kokante brioche | misomayonaise | kumquat
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Bloemkool steak | bloemkool crunch | bloemkool creme | beurre noisette | kappertjes | zwarte knoflook creme
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Pasta truffel | knolselderij creme | ingelegde paddenstoel | truffelsaus
supplement verse truffel 5,50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Gratin van knolselderij | courgette | crumble van pijnboompitten | Thaise basilicum saus
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
We kunnen vegan koken waar mogelijk is (mits vooraf doorgegeven bij de reservering) maar kunnen helaas geen volwaardig 5-, 6- of 7-gangen vegan menu bereiden. Ook is het afhankelijk van het seizoen (en de gerechten) wat mogelijk is.
VIANDE MENU
L'ENTREE | VOORGERECHT
Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Tournedos Simmentaler | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira jus
supplement verse truffel + 5,50
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
FLORENT SPECIALITÉ
L'ENTREE | VOORGERECHT
Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Wagyu A5 Hokkaido ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
À LA CARTE
Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen
WAGYU CARPACCIO
25.50
PATE DE CAJOU
14.50
STEAK TARTAAR & GAMBA
16.50
HOLLANDSE ASPERGES
16.50
DRY AGED BIET
14.50
RAVIOLO LEVER
25.50
PASTA TRUFFEL (supplement verse truffel +5.50)
19.50
BLOEMKOOL STEAK
17.50
LAMSLENDE
37.50
TOURNEDOS (supplement verse truffel + 5.50)
45,00
WAGYU A5 RIBEYE
77.50
KNOLSELDERIJ GRATIN
27.50
RABARBER CITROEM TIJM ROOMIJS
14.50
KAASPLANK
20.00
Per gang of glas
€ 8.50
Bon Appétit!