Menu
zomer 2020
Wij koken Frans met Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
Elke 3 weken vernieuwen we onze kaart
Bij Florent stel je zelf je 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:
6-gangen keuzemenu
€ 68.00
5-gangen keuzemenu
€ 58.00
4-gangen keuzemenu
€ 48.50
Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:
Florent Specialite
€ 120 voor 2 personen
L'ENTREE | VOORGERECHT
Brioche - Eendenlever - Vijgenjam - Rode ui - Rivierkreeft - Truffelmayo
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Côte de boeuf - Groente garnituur - Dikke frieten - Salsa verde
Supplement foie gras € 7,50
DESSERT | NAGERECHT
Koffie/thee met friandises
AMUSE
Charcuterie
€10.00
Oesters Fine de Claire - sjalot - rode wijnazijn - tabasco
per stuk - per 6 - per 12
€3.00 - €16.50 - €30.00
L'ENTREE | VOORGERECHT
Kreeft - Salade van kreeft - Gemarineerde kreeft - Pimentmayo - Mango gel - Bleekselderij
Carpaccio van tomaat - Buratta - Balsamico glace - Foccacia - Basilicummayo
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
Chef Mcadoo's signature truffelrisotto - Parmezaan - Truffelsaus
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Veluwse eendenborst - Aardappel Rösti - Biet - Appelcrème - Calvados appel - Calvados jus
Asperge flamande - Pomme persil - Hollandaise - Gepocheerd ei - Lamsoren
Supplement foie gras € 7.50
Supplement truffel €5.50
FROMAGE | KAAS
Drie rijpe kazen van Kazerij Kazerij Stalenhoef - Druiven - Appelstroop - Notenbrood
(supplement vijf kazen + € 5.50)
DESSERTS | NAGERECHT
Aardbeien romanoff -Witte chocolade mousse - Gemarineerde aardbei - Corn crunch - Vlierbloesem espuma
WIJNARRANGEMENT
Per gang of glas
€ 6.75
Bon Appétit!