Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
We vernieuwen de gerechten van ons menu om de paar weken.
Al onze gerechten zijn tevens à la carte te bestellen.
(Helaas kunnen we niet à la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)
Welkom bij Florent le bistro
We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden, een reflectie van onze herinneringen gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van de gepassioneerde en lokale leverancier.
De smaakbeleving van onze gerechten kunnen van dag tot dag wijzigen. Onze " verrassingen" worden gecreëerd door de invloeden van de natuur (seizoensgebonden) of door de inspiraties van een dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, wensen we dat elke smaak al je zintuigen zal aanspreken en je een onvergetelijke ervaring zult hebben.
Maak een keus uit ons À LA CARTE, CHEF'S, VEGETARISCH, VIANDE of SPECIALITÉ MENU
RESTAURANT MENU
4-gangenmenu
€ 61.00
5-gangenmenu
€ 71.00
6-gangenmenu
€ 81.00
7-gangenmenu
€ 91.00
ONZE SPECIALS
3-gangen viande menu
Wagyu carpaccio | tournedos | dessert
€ 74.50
3-gangen Menu Florent Specialité
Wagyu carpaccio | Wagyu A5 | dessert
€ 107.00
3-gangen Cote de Boeuf menu voor twee
Wagyu carpaccio | Cote de Boeuf | dessert
€ 220.00
ALL-IN 7-gangen menu
180.00
€ 170.00
Glas Cremant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen menu, wijnarrangement, koffie of thee met friandises
MENU DU CHEF - CHEF'S MENU
4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Kingfish | ingelegde Granny Smith | gel van leche de tigre | witte radijs | furikake
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Tonijn tataki | soja pannacotta | citrusgel | komkommer rol | krokante gamba | kumquat zoetzuur | sesam kletskop
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Langoustine & kippendij | krokante kippenhuid | zoetzure koolrabi | granny smith | bergamot | tom kha kai saus
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Truffel fregola | amandel | truffelsaus
supplement verse truffel 5,50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
KIES UIT:
Op de huid gebakken eendenborstfilet | aardappelkroket | gepofte biet | gekarameliseerde hazelnoot | pastinaakcreme met kers | eendenjus met biet
of (supplement 15.00):
Tournedos | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira jus
of (supplement 45.00):
Wagyu A5 ribeye | aardappel gratin | seizoensgroente
supplement truffel 5,50
of (supplement 15.00):
Langoustine & Kippendij
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven
DESSERT | DESSERT
Chocoladetaart | hazelnoot creme | limoen passievrucht gelei | wortel passievrucht sorbetijs | witte chocolade bros
MENU DU CHEF VÉGÉTARIEN - CHEF'S MENU VEGA
4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Carpaccio kingboleet | krokante peacannoot | ingelegde bundelzwam | cepes mayonaise | verse vijg
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Prei & geitenyoghurt | Granny Smith | amandel | zoetzure mosterdzaad | venkel compote | gravadlax mayonaise
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Bloemkool steak | bloemkool crunch | bloemkool beurre noisette | kappertjes | zwarte knoflook creme
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Truffel fregola | amandel | truffelsaus
supplement verse truffel 5,50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Gratin van knolselderij | courgette | crumble van pijnboompitten | Thaise basilicum saus
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven
DESSERT | DESSERT
Chocoladetaart | hazelnoot creme | limoen passievrucht gelei | wortel passievrucht sorbetijs | witte chocolade bros
We kunnen vegan koken waar mogelijk is (mits vooraf doorgegeven bij de reservering) maar kunnen helaas geen volwaardig 5-, 6- of 7-gangen vegan menu bereiden. Ook is het afhankelijk van het seizoen (en de gerechten) wat mogelijk is.
VIANDE MENU
L'ENTREE | VOORGERECHT
Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Tournedos Simmentaler | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira jus
supplement verse truffel + 5,50
DESSERT | DESSERT
Chocoladetaart | hazelnoot creme | limoen passievrucht gelei | wortel passievrucht sorbetijs | witte chocolade bros
FLORENT SPECIALITÉ
L'ENTREE | VOORGERECHT
Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Wagyu A5 Hokkaido ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente
DESSERT | DESSERT
Chocoladetaart | hazelnoot creme | limoen passievrucht gelei | wortel passievrucht sorbetijs | witte chocolade bros
À LA CARTE
Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen
L'ENTREE | VOORGERECHT
WAGYU CARPACCIO
25.50
PREI & GEITENYOGHURT
14.50
TONIJN TATAKI
16.50
KINGFISH
16.50
KING BOLEET CARPACCIO
14.50
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
KIPPENDIJ & LANGOUSTINE
25.50
FREGOLA & TRUFFEL (supplement verse truffel +5.50)
19.50
BLOEMKOOL STEAK
17.50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
BAVETTE
37.50
TOURNEDOS (supplement verse truffel + 5.50)
45,00
WAGYU A5 RIBEYE
77.50
KNOLSELDERIJ GRATIN
27.50
COTE DE BOEUF (voor twee)
150.00
DESSERT | DESSERT
CHOCOLADETAART
14.50
KAASPLANK
17.50
WIJNARRANGEMENT
Per gang of glas
€ 8.50
Bon Appétit!