Menu
lente 2021
Wij koken Frans met Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
We vernieuwen ons menu om de paar weken
Restaurant menu
Bij Florent stel je zelf je 3-, 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:
6-gangen keuzemenu
€ 68.00
5-gangen keuzemenu
€ 58.00
4-gangen keuzemenu
€ 48.50
3-gangen keuzemenu
€ 39.00
Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:
Florent Specialite
€ 120 voor 2 personen
L’ENTREE | VOORGERECHT
Brioche – Eendenlever – Vijgenjam – Rode ui – Rivierkreeft – Truffelmayo
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Côte de boeuf – Groente garnituur – Dikke frieten – Salsa verde
Supplement foie gras € 7,50
DESSERT | NAGERECHT
Koffie/thee met friandises
AMUSE
Charcuterie
€10.00
Oesters Fine de Claire – sjalot – rode wijnazijn – tabasco
per stuk – per 6 – per 12
€3.00 – €16.50 – €30.00
L’ENTREE | VOORGERECHT
Geitenkaas flan – zoetzure komkommer – komkommer compote – kerrie mayo – gamba – radijs – drop krokant
Gepofte bataat – pinda – yoghurt – ras el hanout mayo – zoetzure pompoen
Gerookte eendenborst – cranberries – dim sum rillette – rettich – hazelnoot
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
Fregola – buffelricotta – gerookte amandel – truffelsaus
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Rund eye – gratin – pompoen crème – rode kool – sugar snaps – jus van citroen en tijm
Aardappel – Vacherin Mont D’or– saus van marjolein – knolselderij met piment – geblakerde prei
Heilbot – lardo di collanato – waterkers – tomaat – quinoa – spinazie
Supplement foie gras € 7.50
Supplement truffel €5.50
FROMAGE | KAAS
Drie rijpe kazen van Kazerij Kazerij Stalenhoef – Druiven – Appelstroop – Notenbrood
(supplement vijf kazen + € 5.50)
DESSERTS | NAGERECHT
Gepocheerde perzik – pistache cremeaux – perzik gel– perzik marshmellow– perzik sorbet
WIJNARRANGEMENT
Per gang of glas
€ 6.75
Bon Appétit!
Vive la Fête: 3-gangen takeaway special
Wekelijks wisselend
Onze deuren zijn nog even gesloten, maar je kan thuis helemaal dubbeldeluxe genieten op de Florent-manier. Vive la Fête is ons wekelijks wisselende 3-gangen menu, geïnspireerd op de Franse bistrokeuken.
Elke donderdag t/m zondag te bestellen
MENU Vive la Fête
26.50 per persoon
L’ENTREE | VOORGERECHT
ROULLEAUX VAN MAKREEL EN COPPA DI PARMA
Zoetzure komkommer – groene kruiden hangop – radijs – kruidensla
OF
ASPERGESOEP
Peterselie – groene asperge
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
GEKONFIJTE EENDENBOUT
Gepofte zoete aardappel – rode uienzalf – sugarsnaps – jus de veau
OF
ZALMFILET
Gepofte zoete aardappel – rode uienzalf – sugarsnaps – jus de veau
OF
STOOF VAN KIKKERERWTEN
Kerstomaat – peterselie – piment – feta – gepocheerd ei
DESSERTS | NAGERECHT
CHOCOLADE GANACHE
Geslagen room – caramel – pecannoot
OF
KAASPLANK
Met 3 kazen van Kazerij Stalenhoef – kletzenbrood – druiven – appelstroop
(Uitbreiding naar 5 kazen mogelijk, supplement 2.50)
Elke donderdag t/m zondag te bestellen