Menu


lente 2021


Wij koken Frans met Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.

We vernieuwen ons menu om de paar weken

mes en pastinaak florent beeld

Restaurant menu

Bij Florent stel je zelf je 3-, 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:

6-gangen keuzemenu

€ 68.00

5-gangen keuzemenu

€ 58.00

4-gangen keuzemenu

€ 48.50

3-gangen keuzemenu

€ 39.00

Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:

Florent Specialite

€ 120 voor 2 personen

L’ENTREE | VOORGERECHT

Brioche – Eendenlever – Vijgenjam – Rode ui – Rivierkreeft – Truffelmayo


LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Côte de boeuf – Groente garnituur – Dikke frieten – Salsa verde

Supplement foie gras € 7,50


DESSERT | NAGERECHT

Koffie/thee met friandises


AMUSE

Charcuterie

€10.00

Oesters Fine de Claire – sjalot – rode wijnazijn – tabasco

per stuk – per 6 – per 12

€3.00 – €16.50 – €30.00


L’ENTREE | VOORGERECHT

Geitenkaas flan – zoetzure komkommer – komkommer compote – kerrie mayo – gamba – radijs – drop krokant

Gepofte bataat – pinda – yoghurt – ras el hanout mayo – zoetzure pompoen

vegetarisch

Gerookte eendenborst – cranberries – dim sum rillette – rettich – hazelnoot


LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT

Fregola – buffelricotta – gerookte amandel – truffelsaus

vegetarisch

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Rund eye – gratin – pompoen crème – rode kool – sugar snaps – jus van citroen en tijm

Aardappel – Vacherin Mont D’or– saus van marjolein – knolselderij  met piment – geblakerde prei

vegetarisch

Heilbot – lardo di collanato  – waterkers – tomaat – quinoa – spinazie

Supplement foie gras € 7.50

Supplement truffel €5.50


FROMAGE | KAAS

Drie rijpe kazen van Kazerij Kazerij Stalenhoef – Druiven – Appelstroop – Notenbrood

(supplement vijf kazen + € 5.50)

vegetarisch

DESSERTS | NAGERECHT

Gepocheerde perzik – pistache cremeaux – perzik gel– perzik marshmellow– perzik sorbet

vegetarisch

WIJNARRANGEMENT

Per gang of glas

€ 6.75

Bon Appétit!

Vive la Fête: 3-gangen takeaway special

Wekelijks wisselend

Onze deuren zijn nog even gesloten, maar je kan thuis helemaal dubbeldeluxe genieten op de Florent-manier. Vive la Fête is ons wekelijks wisselende 3-gangen menu, geïnspireerd op de Franse bistrokeuken.


Elke donderdag t/m zondag te bestellen

MENU Vive la Fête

26.50 per persoon

mes en pastinaak florent beeld

L’ENTREE | VOORGERECHT

ROULLEAUX VAN MAKREEL EN COPPA DI PARMA

Zoetzure komkommer – groene kruiden hangop – radijs – kruidensla

OF

ASPERGESOEP

Peterselie – groene asperge

vegetarisch

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

GEKONFIJTE EENDENBOUT

Gepofte zoete aardappel – rode uienzalf – sugarsnaps – jus de veau

OF

ZALMFILET

Gepofte zoete aardappel – rode uienzalf – sugarsnaps – jus de veau

OF

STOOF VAN KIKKERERWTEN

Kerstomaat – peterselie – piment – feta – gepocheerd ei

vegetarisch

DESSERTS | NAGERECHT

CHOCOLADE GANACHE

Geslagen room – caramel – pecannoot

vegetarisch

OF

KAASPLANK

Met 3 kazen van Kazerij Stalenhoef – kletzenbrood – druiven – appelstroop

(Uitbreiding naar 5 kazen mogelijk, supplement 2.50)

vegetarisch

Elke donderdag t/m zondag te bestellen