Menu

Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.

mes en pastinaak florent beeld

We vernieuwen de gerechten van ons menu om de paar weken.

Al onze gerechten zijn tevens à la carte te bestellen.

(Helaas kunnen we niet à la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)


Welkom bij Florent le bistro

We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden, een reflectie van onze herinneringen gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van de gepassioneerde en lokale leverancier.


De smaakbeleving van onze gerechten kunnen van dag tot dag wijzigen. Onze " verrassingen" worden gecreëerd door de invloeden van de natuur (seizoensgebonden) of door de inspiraties van een dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, wensen we dat elke smaak al je zintuigen zal aanspreken en je een onvergetelijke ervaring zult hebben.

Maak een keus uit ons À LA CARTE, CHEF'S, VEGETARISCH, VIANDE of SPECIALITÉ MENU


RESTAURANT MENU

4-gangenmenu

€ 61.00

5-gangenmenu

€ 71.00

6-gangenmenu

€ 81.00

7-gangenmenu

€ 91.00


ONZE SPECIALS

3-gangen viande menu

Wagyu carpaccio | tournedos | dessert

€ 74.50

3-gangen Menu Florent Specialité

Wagyu carpaccio | Wagyu A5 | dessert

€ 107.00

ALL-IN 7-gangen menu

180.00

€ 170.00

Glas Cremant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen menu, wijnarrangement, koffie of thee met friandises


MENU DU CHEF - CHEF'S MENU

4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)

L'ENTREE | VOORGERECHT

Hollandse asperges | kwartel ei | Hollandaise | achterham | Pata Negra | gerookte mayonaise

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Steak tartaar & gamba | Pata Negra | Hollandaise | bisque

LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)

Raviolo lever | knolselderij | leversaus

LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3

Pasta truffel | knolselderij creme | ingelegde paddenstoel | truffelsaus

supplement verse truffel 5,50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

KIES UIT:

Lamslende | doperwtencreme | za'atar rosti | lam nek | Hollandse asperges

of (supplement 15.00):

Tournedos | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira jus

of (supplement 45.00):

Wagyu A5 ribeye | aardappel gratin | seizoensgroente

supplement truffel 5,50


FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)

Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50


vegetarisch

MENU DU CHEF VÉGÉTARIEN - CHEF'S MENU VEGA

4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)

L'ENTREE | VOORGERECHT

Dry aged biet | macadamia | geitenyoghurt | zwarte knoflookmayonaise | verse vijg | bieten olie

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Cashew pate | kokante brioche | misomayonaise | kumquat

LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)

Bloemkool steak | bloemkool crunch | bloemkool creme | beurre noisette | kappertjes | zwarte knoflook creme

LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3

Pasta truffel | knolselderij creme | ingelegde paddenstoel | truffelsaus

supplement verse truffel 5,50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Gratin van knolselderij | courgette | crumble van pijnboompitten | Thaise basilicum saus

FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)

Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50

We kunnen vegan koken waar mogelijk is (mits vooraf doorgegeven bij de reservering) maar kunnen helaas geen volwaardig 5-, 6- of 7-gangen vegan menu bereiden. Ook is het afhankelijk van het seizoen (en de gerechten) wat mogelijk is.



VIANDE MENU

L'ENTREE | VOORGERECHT

Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Tournedos Simmentaler | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira jus

supplement verse truffel + 5,50

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50


FLORENT SPECIALITÉ

L'ENTREE | VOORGERECHT

Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Wagyu A5 Hokkaido ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocolade parels | citroen tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50


À LA CARTE

Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen

L'ENTREE | VOORGERECHT

WAGYU CARPACCIO

25.50

PATE DE CAJOU

14.50

STEAK TARTAAR & GAMBA

16.50

HOLLANDSE ASPERGES

16.50

DRY AGED BIET

14.50

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT

RAVIOLO LEVER

25.50

PASTA TRUFFEL (supplement verse truffel +5.50)

19.50

BLOEMKOOL STEAK

17.50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

LAMSLENDE

37.50

TOURNEDOS (supplement verse truffel + 5.50)

45,00

WAGYU A5 RIBEYE

77.50

KNOLSELDERIJ GRATIN

27.50

DESSERT | DESSERT

RABARBER CITROEM TIJM ROOMIJS

14.50

KAASPLANK

20.00


WIJNARRANGEMENT

Per gang of glas

€ 8.50


Bon Appétit!