Menu
zomer 2020
Wij koken Frans met Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
Elke 3 weken vernieuwen we onze kaart
Bij Florent stel je zelf je 3-, 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:
6-gangen keuzemenu
€ 68.00
5-gangen keuzemenu
€ 58.00
4-gangen keuzemenu
€ 48.50
3-gangen keuzemenu
€ 39.00
Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:
Florent Specialite
€ 120 voor 2 personen
L'ENTREE | VOORGERECHT
Brioche - Eendenlever - Vijgenjam - Rode ui - Rivierkreeft - Truffelmayo
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Côte de boeuf - Groente garnituur - Dikke frieten - Salsa verde
Supplement foie gras € 7,50
DESSERT | NAGERECHT
Koffie/thee met friandises
AMUSE
Charcuterie
€10.00
Oesters Fine de Claire - sjalot - rode wijnazijn - tabasco
per stuk - per 6 - per 12
€3.00 - €16.50 - €30.00
L'ENTREE | VOORGERECHT
Garnalencocktail - Hollandse garnaal - Avocadocrème - Bleekselderij - Granny Smith - Cocktailsaus
Bospeen tartaar - Kwartelei - Sjalot - Worteldaise - Crème van gerookte eidooier
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
Chef Mcadoo's signature truffelrisotto - Parmezaan - Truffelsaus
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Kalfsentrecôte - Doperwt - Gnocchi - Kastanjechampignon - Gerookte boterjus
Biet in zoutkorst - Choggia biet - Mini biet in balsamico - Parelgort - Dressing van geitenyoghurt
Bisque van kreeft - Schol - Schelpdieren - Krieltjes - Tomaat - Crostini - Rouille
Supplement foie gras € 7.50
Supplement truffel €5.50
FROMAGE | KAAS
Drie rijpe kazen van Kazerij Kazerij Stalenhoef - Druiven - Appelstroop - Notenbrood
(supplement vijf kazen + € 5.50)
DESSERTS | NAGERECHT
Panna cotta van rood fruit - Gepofte witte chocolade - Meringue - Aardbei limoen gel - Aardbeien/yoghurtijs
WIJNARRANGEMENT
Per gang of glas
€ 6.75
Bon Appétit!