Menu
winter 2022
Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
We vernieuwen ons menu om de paar weken
Restaurant menu
Bij Florent stel je zelf je 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:
6-gangen keuzemenu
€ 67.50 | wijnarrangement € 38.00
5-gangen keuzemenu
€ 55.00 | wijnarrangement € 32.00
4-gangen keuzemenu
€ 47.50 | wijnarrangement € 26.00
Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:
Florent Specialite
€ 125 voor 2 personen
L’ENTREE | VOORGERECHT
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Côte de boeuf – aardappelmousseline – koolsla – chimichurri
DESSERT | NAGERECHT
Koffie/thee met friandises
APERITIEF
3 cocktails (Cava/Gin tonic/Aperol spritz)
vanaf €8.50
Charcuterie
Klein of Groot
€7.50 – €15.50
Oesters
per 6 – per 12
€18.50 – €32.50
L’ENTREE | VOORGERECHT
Zalm gravad lax – wasabi crunch – gerookte mayonaise – gezouten komkommer – tomberries – peterselie
€15.50
Bloemkool couscous – gebrande bloemkool – zoetzure romanesco – abrikoos – krokante kappertjes – piment mayonaise
€15.50
Runderpastrami – witlof – granny smith – uiencompote – gekarameliseerde walnoot – balsamico mayonaise – enoki
€15.50
Brioche eendenlever – vijgenjam – rode uiencompote – little gem – rivierkreeft – truffelmayo – eendenlever
€19.50
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
Zacht gegaarde kreeftenstaart – boerenkool stamppot – piccalilly creme- krokant van rookworst, chips van truffelaardappel – kreeftenolie
€19.50
Pasta truffel – knolselderij crème – dun gesneden champignons – truffelcrème – schuimende saus van truffel
Supplement zomertruffel + €5.50
€15.50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Hertenbiefstuk – hete bliksem – gebakken spruitjes met spek – krokant van kruidkoek – pompoen crème – jus met pure chocolade en koffie
€28.50
Grietfilet – romige parelgort – groene asperges – gebrande zilveruitjes – chioggia biet – saus van sjalot
€28.50
Gepofte knolselderij – knolselderij steak gebakken – hazelnoten – crème van knolselderij – king boleet – schuimende saus van cepes
€24.50
FLORENT SPECIALITEITEN
Côte de boeuf – aardappel mousseline – koolsla – chimichurri
Inclusief voorgerecht & koffie compleet
Supplement foie gras + €7.50
€125.00
voor 2 personen
Côte de boeuf – aardappelmousseline – koolsla – chimichurri
Supplement foie gras + €7.50
€85.00
voor 2 personen
Tournedos Rossini – eendenlever – madeira saus – aardappel mousseline
Supplement truffel + €5.50
€38.50
Steak of the day
dagprijs
FROMAGE | KAAS
Drie rijpe kazen – rinse appelstroop – druiven – kletzenbrood
Supplement naar vijf kazen + €5.00
€12.50
DESSERTS | NAGERECHT
Moelleux chocoladetaart – chocolade brownie – chocolademousse – gezouten crumble – passievruchtengel – vanille roomijs – vinaigrette passievrucht
€11.50
Koffie compleet
€6.75
Bon Appétit!