Menu

Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.

mes en pastinaak florent beeld

We vernieuwen de gerechten van ons menu om de paar weken.

Al onze gerechten zijn tevens a la carte te bestellen.

(Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)


Welkom bij Florent le bistro

We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden, een reflectie van onze herinneringen gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van de gepassioneerde en lokale leverancier.


De smaakbeleving van onze gerechten kunnen van dag tot dag wijzigen. Onze " verrassingen" worden gecreëerd door de invloeden van de natuur (seizoensgebonden) of door de inspiraties van een dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, wensen we dat elke smaak al je zintuigen zal aanspreken en je een onvergetelijke ervaring zult hebben.


Restaurant menu

ALL-IN 7-gangen menu

€ 150.00

Glas Cremant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen menu, wijnarrangement, koffie of thee met friandises

7-gangenmenu

€ 87.00

6-gangenmenu

€ 77.00

5-gangenmenu

€ 67.00

4-gangenmenu

€ 57.00

3-gangen viande menu

€ 72.50

3-gangen Menu Florent Specialite

€ 105.00


FLORENT SPECIALITE

L'ENTREE | VOORGERECHT

Brioche eendenlever | vijgenjam | rivierkreeft | little gem | rode uiencompote | truffel mayonaise

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Wagyu | aardappel gratin | seizoensgroente

DESSERT | DESSERT

Gin tonic dessert | gebrande grapefruit | witte chocolade limoen mousse | crumble gepofte chocola | grapefruit limoen gel | grapefruit sorbet


VIANDE MENU

L'ENTREE | VOORGERECHT

Brioche eendenlever | vijgenjam | rivierkreeft | little gem | rode uiencompote | truffel mayonaise

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Tournedos | aardappelmousseline | seizoen groente | Madeira jus

Supplement Rossini+ 15.00

DESSERT | DESSERT

Gin tonic dessert | gebrande grapefruit | witte chocolade limoen mousse | crumble gepofte chocola | grapefruit limoen gel | grapefruit sorbet


MENU DU CHEF-CHEF'S MENU

4/5/6/7- GANGEN (tevens a la carte te bestellen)

L'ENTREE | VOORGERECHT

Zacht gegaarde kingfish & Hollandse garnalen | pompoen (vadouvan) | bleu-skinned radijs | citrusgel | papadum met kerrie | zoetzuur komkommer | Hollandse garnalen | garnalenbisque mayonaise

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Fazantenterrine | suikerbrood krokant | appelstroop | calvados appel | levercreme

LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)

Ei & Paling | aardappelmousseline (la ratte aardappel) | 63 graden ei | paling | palingsaus

LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3

Truffelrisotto | schuimende saus van truffel

supplement verse truffel 5,50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

KIES UIT:

Flat iron Black Angus grain fed | aardappel gratin | persillade | geroosterde bospeen | topinamboer creme | mini champignon | BBQ amandel | jus met gerookte merg

Of (supplement 15.00)

Tournedos | aardappelmousseline | seizoen groente | Madeira jus

OF (supplement 45.00)

Wagyu Rib-Eye | aardappel gratin | seizoen groente

supplement truffel 5,50

FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)

Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgen brood | druiven

DESSERT | DESSERT

Gin tonic dessert | gebrande grapefruit | witte chocolade limoen mousse | crumble gepofte chocola | grapefruit limoen gel | grapefruit sorbet


vegetarisch

MENU DU CHEF VEGETARIAN-CHEF'S MENU VEGA

4/5/6/7- GANGEN (tevens a la carte te bestellen)

L'ENTREE | VOORGERECHT

Pompoen flan | walnoot | gesuikerde walnoot | cranberrygel | pompoen zoetzuur | ingelegde cranberries

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Gravad lax van biet | geitenyoghurt | houtskool mayonaise

LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)

Coquille van king boleet | gebakken knolselderij | hazelnoot | geroosterde knolsederij creme | schuimende saus van cepes 

LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3

Truffelrisotto | schuimende saus van truffel

supplement verse truffel 5,50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Souffle van ui | soubise creme | pastinaak | saus savora mosterd

FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)

Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgen brood | druiven

DESSERT | DESSERT

Gin tonic dessert | gebrande grapefruit | witte chocolade limoen mousse | crumble gepofte chocola | grapefruit limoen gel | grapefruit sorbet

We kunnen vegan koken waar mogelijk is (mits vooraf doorgegeven bij de reservering) maar kunnen helaas geen volwaardig 5-, 6- of 7-gangen vegan menu bereiden.



A LA CARTE

Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen

L'ENTREE | VOORGERECHT

BRIOCHE EENDENLEVER

23.50

GRAVAD LAX VAN BIET

14.50

FAZANTEN TERRINE

16,50

KING FISH & HOLLANDSE GARNALEN

16.50

POMPOEN FLAN

14.50

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT

Ei 63 GRADEN & PALING

24.50

TRUFFELRISOTTO (supplement verse truffel +5,50)

19.50

COQUILLE VAN KING BOLEET

16.50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

FLAT IRON BLACK ANGUS BGE

37,50

TOURNEDOS (supplement Rossini +15.00)

45.00

WAGYU

77,50

SOUFFLE VAN UI

27.50

DESSERT | DESSERT

GIN TONIC DESSERT

14.50

KAASPLANK

17.50


WIJNARRANGEMENT

Per gang of glas

€ 8.50


Bon Appétit!