Menu
zomer 2021
Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
We vernieuwen ons menu om de paar weken
Restaurant menu
Bij Florent stel je zelf je 3-, 4-, 5- of 6-gangenmenu samen:
6-gangen keuzemenu
€ 67.50 | wijn arrangement € 36.00
5-gangen keuzemenu
€ 55.00 | wijnarrangement € 30.00
4-gangen keuzemenu
€ 47.50 | wijn arrangement € 24.00
Of je kiest voor onze tijdloze klassieker:
Florent Specialite
€ 125 voor 2 personen
L'ENTREE | VOORGERECHT
Brioche – Eendenlever – Vijgenjam – Rode ui compote – Little gem – Rivierkreeft – Truffelmayo
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Côte de boeuf – aardappelmousseline – koolsla – chimichurri
DESSERT | NAGERECHT
Koffie/thee met friandises
APERITIEF
3 cocktails (Cava/Gin tonic/Aperol spritz)
vanaf €8.50
Charcuterie
Klein of Groot
€7.50 – €15.50
Oesters
per 6 – per 12
€18.50 – €32.50
L'ENTREE | VOORGERECHT
Steak tartare – kwartel ei – hollandaise – zuurdesem – truffelmayonaise – zure bom
€15.50
Flan van geitenkaas – komkommer compote – zoetzure komkommer – gerookte crème fraîche – macademia – trekdrop – radijs
€15.50
Ceviche van zeebaars – citrus gel – rettich – citrus – casave – mosterdzaad zoetzuur – zadencracker
€15.50
Brioche eendenlever – vijgenjam – rode uiencompote – little gem – rivierkreeft – truffelmayo – eendenlever
€19.50
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
Bisqeu – diverse schelpjes – crostinie – rouille
€15.50
Fregola – geroosterde amandel – ricotta – peterselie – truffelsaus
Supplement zomertruffel + €5.50
€15.50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Bisque – diverse schelpjes – crostinie – rouille
Flat iron steak – aardappelmousseline – citroen tijmjus – sperzieboon – anijschampignons – bospeen
€24.50
€28.50
Kabeljauwfilet – pasta aglio olio -mosselen
€26.50
Geroosterde spitskool – saus van amandel en vadouvan – amandel – ingelegde rode kool – tuinkers
€23.50
FLORENT SPECIALITEITEN
Côte de boeuf – aardappel mousseline – koolsla – chimichurri
Inclusief voorgerecht & koffie compleet
Supplement foie gras + €7.50
€125.00
voor 2 personen
Côte de boeuf – aardappelmousseline – koolsla – chimichurri
Supplement foie gras + €7.50
€85.00
voor 2 personen
Tournedos Rossini – eendenlever – madeira saus – aardappel mousseline
Supplement truffel + €5.50
€38.50
Steak of the day
dagprijs
FROMAGE | KAAS
Drie rijpe kazen – rinse appelstroop – druiven – kletzenbrood
Supplement naar vijf kazen + €5.00
€12.50
DESSERTS | NAGERECHT
Gepocheerde perzik – marshmellow – pistache cremaux – pistache crunch – perziksorbet
€11.50
Koffie compleet
€6.75
Bon Appétit!