Blog

“Sake doesn’t fight with food” De keukenbrigade kwam op het idee om een dessert te serveren van gepofte rode bietjes in salmiak, sponscake van biet, gel van biet, gepofte gort, gort in karnemelk en een schuim van karnemelk. Voor Jaap de uitdaging..wat hierbij te schenken? Jaap wil de gast prikkelen met zijn ideeën en koos … Lees meer

Florent zit wellicht een beetje verstopt, maar wie het eenmaal weet te vinden zal het nooit meer vergeten. Op het Visscherplein vind je een van de best bewaarde geheimen van Utrecht. En het wordt hoog tijd dat er niets geheims meer aan is. Met interieur van (springers) interiors ontbreekt het je aan het oog niets … Lees meer

  The captain van het keukenteam serveert eerlijk eten geïnspireerd op de Frans-Belgische keuken. Stoer eten zonder liflasjes en altijd seizoensgebonden. Chefs maken veelvuldig gebruik van Franse vaktermen. De woorden klinken mooi en vloeiend, maar wat betekenen ze nu eigenlijk? Wij vroegen de keukenbrigade van Florent enkele termen toe te lichten, zodat ook wij tijdens … Lees meer