Franse klassiekers & bistronomische eigenzinnigheden
Bij Florent – le Bistro staat de innovatie nooit stil! Zo heeft Chef Mcadoo de afgelopen week weer zes nieuwe gerechten op de kaart gezet, die een combinatie van Franse klassiekers en bistronomische eigenzinnigheden zijn. Met in de hoofdrol: onze mythische wintertruffel, hét perfecte 63°C eitje en kalfstartaar met oester. Mcadoo: “We zitten volop … Lees meer
Bij Florent – le Bistro koken we eigenwijs Frans met zo veel mogelijk eerlijke, Utregse streekproducten. Truffel is één van chef Robert Mcadoo’s favoriete ingrediënten, maar kwaliteit is lastig te vinden. De juiste leverancier is cruciaal daarin. Dat bracht ons tot het kleine, maar hoogwaardige en authentieke Utrechtse bedrijf Buon Appetito: dé truffelkenners uit de … Lees meer
Bij Florent vernieuwen we constant onze menukaart. Dat doen we niet alleen om onze gasten constant te kunnen verrassen, maar vooral omdat we het heel erg leuk vinden om te vernieuwen en experimenteren. In ons nieuwste gerecht hebben we een ingrediënt verwerkt dat we niet op de kaart hebben staan. En daar had de chef … Lees meer
Iedere chef heeft wel een signature dish: een gerecht dat de persoonlijkheid en kookstijl van de chef weergeeft. Zoals Gordon Ramsay zijn cappuccino van witte bonen heeft en Jamie Oliver de steak sarnie, zo heeft Robert Mcadoo van Florent snijbonen carbonara. Hij vertelt graag over ‘zijn’ gerecht: Snijbonen carbonara à la Mcadoo Snijbonen carbonara? … Lees meer
Zodra de blaadjes van de bomen vallen, krijgen we bij Florent spontaan zin in comfort food: warm, liefdevol en passend eten. Daarom serveren wij vanaf deze week hartverwarmende herfstgerechten. Chef Mcadoo heeft een speelse herfstkaart samengesteld met traditionele seizoensgebonden ingrediënten als hertenstoof, pompoen en paddenstoelen, maar hij innoveert er weer op los door creatief en … Lees meer
Goed nieuws: vanaf 4 november aanstaande is Florent ook op maandag geopend! Er bleek, vooral vanuit de zakelijke markt, veel vraag naar. Dat betekent dat je voortaan van maandag tot en met zaterdag vanaf 18:00 terecht kunt aan het Visschersplein 75 in Utrecht voor een gezellige avond en een gratis glimlach. Florent is de verborgen … Lees meer
Het is deze week alweer vijf jaar geleden dat Florent haar deuren opende, in de schaduw van de Dom op het Visschersplein in Utrecht. Op 8 oktober 2014 om precies te zijn. Twee jaar geleden werd het restaurant overgenomen door Henk van Hees, die het verder uitbouwde tot een bistro met bravoure. Hij bracht Robert … Lees meer
Met gepast respect voor de Franse klassiekers vinden we het leuk om onze gasten te prikkelen met bistronomische eigenzinnigheden. Daarom vervangen wij bijna wekelijks een gerecht op onze kaart door iets nieuws. Deze week hebben we de klassieke steak tartare aan onze kaart toegevoegd, maar met een eigenzinnige twist. Chef Robert Mcadoo vertelt waarom deze … Lees meer
Wie: Robert Mcadoo Chef-kok Werkzaam bij Florent sinds de zomer van 2019 Chef Mcadoo heeft eerder in bijzondere keukens gestaan. Zo stond hij in het Polmanshuis, de Nonnerie en werkte hij met Patron Cuisinier Karl van Baggem in Opbuuren evenals de Hoefslag in Bosch en Duin waar een Michelin-ster is behaald. Maar tegenwoordig is hij … Lees meer
Na onze vakantie zijn we gister weer vol frisse energie aan de slag gegaan in de keuken met een geheel nieuwe menukaart! Zoals je van ons gewend bent, hebben we een nieuwe kaart met prikkelende gerechten en spannende smaken. Vlees, vis en vega wisselen elkaar af in onze nieuwe voor-, tussen-, hoofd- en nagerechten. We … Lees meer