Wat is dry age entrecôte?
De entrecôte is een gesneden stuk uit de rundvlees van de dunne lende. Goed te herkennen door een dun vetrandje. Het wordt gesneden uit een gedeelte van de rib van de rund. Daar is ook de naam aan te herleiden. Officieel is Entrecôte de Franse benaming en betekent “tussen” ENTRE “de ribben” CÔTE. Vetrandje van … Lees meer