7-gangen incl. ontvangst Crémant
€130 p.p.
Op 24, 25 en 26 december is enkel ons 7-gangen kerstmenu te reserveren.
KLASSIEK MENU
ONTVANGST MET CRÉMANT
L'ENTREE | VOORGERECHT
Dun gesneden coquille | groene curry vinaigrette | hangop van crème fraîche | paztizz tops | Royal Belgian kaviaar.
LE PLAT INTERMEDIAIRE 1 | TUSSENGERECHT 1
Tataki van tonijn | soja panna cotta | finger limes | kumquat zoetzuur | komkommer | sesam kletskop
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2
Tarbotfilet met Lardo di Colonnata | rendang | spinazie crème | saus van Tom kha kai
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Hennenei 63 graden | knolselderij crème | aardappelkaantjes | dun gesneden champignons | truffelsaus | vers geschaafde truffel
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Tournedos | torchon van eendenlever | aardappelmousseline | gekarameliseerde zilverui |
trompette de la mort | groene asperge | truffeljus
FROMAGE | KAAS
Vacherin Mont d'Or | mosterd crème | vijgen | noten-rozijnenbrood
DESSERT | NAGERECHT
Chocoladetaart | krokante bodem | chocoladecrème | limoen gelei | krokant van limoen
€130 p.p.
Of €170 p.p. met wijnarrangement
Het kerstmenu is tevens vegetarisch te bestellen. We koken vegan maar kunnen helaas geen volwaardig 7-gangen vegan menu bereiden. Voor kinderen serveren we hetzelfde menu. Indien je geen vis of vlees eet, vervangen we het voor een vegetarisch alternatief. Je dieetwensen en allergieën geef je vooraf door bij de reservering.