Menu

Wij koken klassiek Frans, met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, recht uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en de seizoenen.

mes en pastinaak florent beeld

Onze gerechten wisselen om de paar weken. Alle gerechten kunnen ook à la carte worden besteld.

(Helaas kunnen we niet à la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)


Welkom bij Florent le bistro

We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd, met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden: een reflectie van onze herinneringen, gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van gepassioneerde lokale leveranciers.

De smaakbeleving van onze gerechten kan van dag tot dag wijzigen. Onze verrassingen worden gecreëerd door de invloeden van de natuur, seizoensgebonden, of door de inspiratie van de dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, hopen we dat elke smaak al je zintuigen aanspreekt en je een onvergetelijke ervaring bezorgt.

Kies voor ons À LA CARTE, CHEF'S, VEGETARISCH, VIANDE of SPECIALITÉ MENU


ONZE MENU’S

4-gangenmenu

€ 61.00

5-gangenmenu

€ 71.00

6-gangenmenu

€ 81.00

7-gangenmenu

€ 91.00


ONZE SPECIALS

3-gangen viande menu

Wagyu carpaccio | tournedos | dessert

€ 74.50

3-gangen Menu Florent Specialité

Wagyu carpaccio | Wagyu A5 | dessert

€ 107.00

ALL-IN 7-gangen menu

180.00

€ 170.00

Glas Crémant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen, wijnarrangement, koffie of thee met friandises


MENU DU CHEF - CHEF'S MENU

4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)

L'ENTREE | VOORGERECHT

Hollandse asperges | kwartelei | Hollandaise | achterham | Pata Negra | gerookte mayonaise

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Zwaardvis & Hollandse garnalen | vadouvanmarinade | komkommer zoetzuur | krokantje van zeewier | tomatengazpacho

LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)

Raviolo lever | knolselderij | leversaus

LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3

Pasta truffel | knolselderijcrème | ingelegde paddenstoel | truffelsaus

supplement verse truffel 5,50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

KIES UIT:

Lamslende | doperwtencreme | za'atar rösti | lamsnek | Hollandse asperges

of (supplement 15.00):

Tournedos | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira-jus

of (supplement 45.00):

Wagyu A5 ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente

supplement truffel 5,50


FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)

Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen-tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50


vegetarisch

MENU DU CHEF VÉGÉTARIEN - CHEF'S MENU VEGA

4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)

L'ENTREE | VOORGERECHT

Dry aged biet | macadamia | geitenyoghurt | zwarte knoflookmayonaise | verse vijg | bietenolie

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Cashew pate | krokante brioche | misomayonaise | kumquat

LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)

Bloemkool steak | bloemkoolcrunch | bloemkoolcrème | beurre noisette | kappertjes | zwarte knoflookcrème

LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3

Pasta truffel | knolselderijcrème | ingelegde paddenstoel | truffelsaus

supplement verse truffel 5,50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Gratin van knolselderij | courgette | crumble van pijnboompitten | Thaise basilicumsaus

FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)

Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen-tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50

We kunnen, waar mogelijk, vegan koken mits dit vooraf bij de reservering wordt aangegeven. Helaas kunnen wij geen volwaardig vegan 5-, 6- of 7-gangenmenu aanbieden. Wat mogelijk is, hangt af van het seizoen en de gerechten van dat moment.



VIANDE MENU

L'ENTREE | VOORGERECHT

Wagyucarpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Tournedos Simmentaler | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeirajus

supplement verse truffel + 5,50

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen-tijm roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50


FLORENT SPECIALITÉ

L'ENTREE | VOORGERECHT

Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

Wagyu A5 Hokkaido ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente

DESSERT | DESSERT

Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen tijm-roomijs

kaas in plaats van dessert + 8,50


À LA CARTE

Helaas koken wij niet à la carte bij groepen vanaf 8 personen

L'ENTREE | VOORGERECHT

WAGYUCARPACCIO

25.50

PATE DE CAJOU

14.50

ZWAARDVIS & HOLLANDSE GARNALEN

16.50

HOLLANDSE ASPERGES

16.50

DRY AGED BIET

14.50

LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT

RAVIOLO LEVER

25.50

PASTA TRUFFEL (supplement verse truffel +5.50)

19.50

BLOEMKOOLSTEAK

17.50

LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT

LAMSLENDE

37.50

TOURNEDOS (supplement verse truffel + 5.50)

45,00

WAGYU A5 RIBEYE

77.50

KNOLSELDERIJGRATIN

27.50

DESSERT | DESSERT

RABARBER CITROEN-TIJM ROOMIJS

14.50

KAASPLANK

20.00


WIJNARRANGEMENT

Per gang of glas

€ 8.50


Bon Appétit!