Wij koken klassiek Frans, met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, recht uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en de seizoenen.

Onze gerechten wisselen om de paar weken. Alle gerechten kunnen ook à la carte worden besteld.
(Helaas kunnen we niet à la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)
We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd, met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden: een reflectie van onze herinneringen, gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van gepassioneerde lokale leveranciers.
De smaakbeleving van onze gerechten kan van dag tot dag wijzigen. Onze verrassingen worden gecreëerd door de invloeden van de natuur, seizoensgebonden, of door de inspiratie van de dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, hopen we dat elke smaak al je zintuigen aanspreekt en je een onvergetelijke ervaring bezorgt.
Kies voor ons À LA CARTE, CHEF'S, VEGETARISCH, VIANDE of SPECIALITÉ MENU
4-gangenmenu
€ 61.00
5-gangenmenu
€ 71.00
6-gangenmenu
€ 81.00
7-gangenmenu
€ 91.00
3-gangen viande menu
Wagyu carpaccio | tournedos | dessert
€ 74.50
3-gangen Menu Florent Specialité
Wagyu carpaccio | Wagyu A5 | dessert
€ 107.00
ALL-IN 7-gangen menu
180.00
€ 170.00
Glas Crémant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen, wijnarrangement, koffie of thee met friandises
MENU DU CHEF - CHEF'S MENU
4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Hollandse asperges | kwartelei | Hollandaise | achterham | Pata Negra | gerookte mayonaise
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Zwaardvis & Hollandse garnalen | vadouvanmarinade | komkommer zoetzuur | krokantje van zeewier | tomatengazpacho
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Raviolo lever | knolselderij | leversaus
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Pasta truffel | knolselderijcrème | ingelegde paddenstoel | truffelsaus
supplement verse truffel 5,50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
KIES UIT:
Lamslende | doperwtencreme | za'atar rösti | lamsnek | Hollandse asperges
of (supplement 15.00):
Tournedos | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeira-jus
of (supplement 45.00):
Wagyu A5 ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente
supplement truffel 5,50
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen-tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
MENU DU CHEF VÉGÉTARIEN - CHEF'S MENU VEGA
4/5/6/7 GANGEN (tevens à la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Dry aged biet | macadamia | geitenyoghurt | zwarte knoflookmayonaise | verse vijg | bietenolie
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Cashew pate | krokante brioche | misomayonaise | kumquat
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Bloemkool steak | bloemkoolcrunch | bloemkoolcrème | beurre noisette | kappertjes | zwarte knoflookcrème
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Pasta truffel | knolselderijcrème | ingelegde paddenstoel | truffelsaus
supplement verse truffel 5,50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Gratin van knolselderij | courgette | crumble van pijnboompitten | Thaise basilicumsaus
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgenbrood | druiven
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen-tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
We kunnen, waar mogelijk, vegan koken mits dit vooraf bij de reservering wordt aangegeven. Helaas kunnen wij geen volwaardig vegan 5-, 6- of 7-gangenmenu aanbieden. Wat mogelijk is, hangt af van het seizoen en de gerechten van dat moment.
VIANDE MENU
L'ENTREE | VOORGERECHT
Wagyucarpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Tournedos Simmentaler | aardappelmousseline | seizoensgroente | Madeirajus
supplement verse truffel + 5,50
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen-tijm roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
FLORENT SPECIALITÉ
L'ENTREE | VOORGERECHT
Wagyu carpaccio | zongedroogde tomaat | buffelolie | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | rucola
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Wagyu A5 Hokkaido ribeye | aardappelgratin | seizoensgroente
DESSERT | DESSERT
Rabarber roomijs | rabarbermousse | witte chocoladeparels | citroen tijm-roomijs
kaas in plaats van dessert + 8,50
À LA CARTE
Helaas koken wij niet à la carte bij groepen vanaf 8 personen
WAGYUCARPACCIO
25.50
PATE DE CAJOU
14.50
ZWAARDVIS & HOLLANDSE GARNALEN
16.50
HOLLANDSE ASPERGES
16.50
DRY AGED BIET
14.50
RAVIOLO LEVER
25.50
PASTA TRUFFEL (supplement verse truffel +5.50)
19.50
BLOEMKOOLSTEAK
17.50
LAMSLENDE
37.50
TOURNEDOS (supplement verse truffel + 5.50)
45,00
WAGYU A5 RIBEYE
77.50
KNOLSELDERIJGRATIN
27.50
RABARBER CITROEN-TIJM ROOMIJS
14.50
KAASPLANK
20.00
Per gang of glas
€ 8.50
Bon Appétit!