Ma-Za 18 - 23 | Zo 11 - 23 +31(0)30- 233 3008

Diner

“The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a new star”

Jean Anthelme Brillat-Savarin

 

The Captain van het Keukenteam serveert eerlijk eten geïnspireerd op de Frans-Belgische keuken, stoer eten zonder liflafjes, seizoensgebonden en groenten nemen een prominente plaats in op de menukaart.

Heb je zin in een goed glas wijn met een late after bite. Wees welkom, de keuken van Florent is tot 23:00 uur geopend

BIJ DE BORREL      9,50


–Tarte Flambée | Flammkuchen: Pancetta, ui, Gruyère, crème fraîche, peterselie

–Tarte Flambée | Flammkuchen: Bleu d’auvergne,  ui, peer, peterselie

–Plat de Charcuterie

– Oesters: Fines Cap Horn, sjalot in rodewijn-azijn, tabasco (per stuk)


CHEF’S SPECIAL      35,00 | 42,00

 3 of 4 gangen


START      12,50 | 15,00

– Octopus, burrata, sinaasappel, koriander, olijfolie, toast

– Hangop van geitenyoghurt, babaganoush, krokante eidooier, biet, lof

– Kroketten van mosselen, Waldorf salade, remoulade

– Rundertong Salade Opperdoezen, frisee sla, dressing van spek en cornichons

– Steak tartare, truffelmayonaise, crème van gerookte ei-dooier

– Briochebrood, eendenlever, truffelmayonaise, Hollandse garnaal, rode-ui

HOOFD      20,50 | 22,50

– Bouillabaise, krielaardappelen, seizoensgroente, rouille

– Tarte tatin van gekarameliseerde uien, mousse van geitenkaas, soubise

– Drieluik van varken, wang, haas bloedworst, knolselderij, flageolets

– Steak Florent, Rump steak, seizoensgroente, rösti, rode portsaus

EVERGREEN      4,00

– Botersla met French dressing

– Rösti

DESSERT      6,00 | 12,50

– Lemoncurd pie, aardbei, mascarponemousse, gel rood fruit

– Witte chocolade nougat taart, hazelnoten ijs

– Roodsorbet, vers zomerfruit,, sabayon, merengue

– Dessert van de Chef’s Special

– Drie rijpe kazen van “Bourgondisch lifestyle”

– Vijf rijpe kazen van “Bourgondisch lifestyle”

– Koffie naar keuze met friandises (4 bonbons)


TAFELWATER      3,75

Gezuiverd water plat / bruis onbeperkt de gehele avond  p/ 4 pers.