Ma-Za 18 - 23 | Zo 11 - 23 +31(0)30- 233 3008

Diner

“The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a new star”

Jean Anthelme Brillat-Savarin

 

The Captain van het Keukenteam serveert eerlijk eten geïnspireerd op de Frans-Belgische keuken, stoer eten zonder liflafjes, seizoensgebonden en groenten nemen een prominente plaats in op de menukaart.

Heb je zin in een goed glas wijn met een late after bite. Wees welkom, de keuken van Florent is tot 23:00 uur geopend

BIJ DE BORREL      9,50


–Tarte Flambée | Flammkuchen: Pancetta, ui, Gruyère, crème fraîche, peterselie

–Tarte Flambée | Flammkuchen: Bleu d’auvergne, balsamico ui, peer, peterselie

–Plat de Charcuterie

– Oesters: Fines Cap Horn, sjalot in rodewijn-azijn, tabasco (per stuk)


CHEF’S SPECIAL      35,00 | 42,00

 3 of 4 gangen


START      9,50 | 15,00

– Strandkrabben bisque, mosselen, rouille, Gruyère

– Hangop van geitenyoghurt, babaganoush, krokante eidooier, biet, lof

– Kroketten van mosselen, remoulade, zoet zure komkommer

– Kalfstong, salade Italienne,  French dressing, crostini

– 1/2 dozijn slakken, slakkenboter

– Briochebrood, eendenlever, truffelmayonaise, Hollandse garnaal, rode-ui

HOOFD      19,50 | 22,50

– Vispannetje, diversen soorten vis, schelpdieren, Escoficada saus, aioli

– Gepofte knolselderij, bearnaisesaus, groente glacé, pommes neuf

– Kalfslende, zwezerik, saus van morilles, lof, bospeen

– Steak Florent, zuurkool & rode peperbes, rode ui, rösti, rode portsaus

EVERGREEN      4,00

– Botersla met French dressing

– Rösti

DESSERT      6,00 | 12,50

– Pijnboompittentaart, crème van karamel & zeezout, vanille mascarpone mousse

– Chocolade truffeltaart, sinaasappelsorbet. sinaasappel marmelade

– Bread en butter pudding, vanille-ijs, crème Anglaise

– Dessert van de Chef’s Special

– Drie rijpe kazen van “Bourgondisch lifestyle”

– Vijf rijpe kazen van “Bourgondisch lifestyle”

– Koffie naar keuze met friandises (4 bonbons)


TAFELWATER      3,75

Gezuiverd water plat / bruis onbeperkt de gehele avond  p/ 4 pers.